- Yield: Media
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 2h 00 min
Zuppa di ceci e pancetta
Ideale per le giornate fredde la zuppa di ceci e pancetta è un piatto rustico e saporito al profumo di alloro.
Ingredienti
Preparazione
La sera prima mettete a bagno i ceci in abbondante acqua fredda. Passate 12 ore lessate i ceci in abbondante acqua fredda, con una foglia di alloro ed uno spicchio d’aglio per 2 ore circa. Nel frattempo che i ceci cuociono preparate il brodo vegetale facendo bollire l’acqua con 1 cipolla media, 1 carota, 1 costa di sedano, ed una piccola patata. Salate e fate cuocere. Preparate un soffritto di cipolla, sedano e carota. Aggiungete la pancetta affumicata tagliata a fettine, il rosmarino ed i ceci scolati. Coprite il tutto con il brodo preparato e lasciate cuocere per 30 minuti circa. Servite la vostra zuppa con una fetta di pane civraxiu abbrustolito e olio extravergine a crudo.
